Diät für Pankreatitis

Die Ernährung bei Pankreaserkrankungen bei Frauen und Männern erfordert Selektivität und Herangehensweise. Erkrankungen des Verdauungssystems, dh Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Leber, erfordern eine moderate Ernährung. Die fünfte Tabelle ist eine ideale Methode zur Behandlung und Wiederherstellung der Funktion verlorener Organe. Die moderne Medizin wird durch einen Komplex aus therapeutischen, diagnostischen, präventiven und anderen Bereichen, Wissen und Theorie repräsentiert, deren Hauptzweck nicht nur die Therapie, sondern auch die Prävention vieler der Menschheit bekannter Krankheiten ist.

Diät für Bauchspeicheldrüse und Magen: Merkmale

Ernährungsregeln für Pankreatitis

Menschen, die jemals eine komplexe Behandlung von Entzündungen im akuten und / oder chronischen Stadium erlebt haben, wissen, dass der Arzt eine bestimmte Diät verschreibt. Besonders verwendet wird die Bauchspeicheldrüsen-Diät Nr. 5, die für die Pathologien des Verdauungssystems am empfindlichsten und akzeptabelsten ist. Die Hauptaufgabe der Diät ist es, die Leber so weit wie möglich zu schonen, mit einer gesunden und vollständigen Diät und der Normalisierung des Gallenabflusssystems aus dem Körper. Die Medizin betrachtet den fünften Tisch als das chemisch treueste nahrhafte Lebensmittel.

Die fünfte Pankreasdiät ist nicht nur ein spezifischer Satz akzeptabler Lebensmittel, sondern auch empfohlene Kochmethoden, die für Menschen mit den folgenden Bedingungen am besten geeignet sind:

  • Entzündungsprozesse des Leberparenchyms und der Lebergänge.
  • Leberzirrhose entwickelte sich ohne akute Störungen physiologischer Prozesse.
  • Funktionsstörungen der Gallenwege und verschiedene Pathologien der Gallenblase.
  • Akute und chronische Cholezystitis während der Therapie und Rehabilitation.
  • Obstruktion des Darms, die vor dem Hintergrund der oben genannten Pathologien auftritt.

Es ist sehr wichtig zu wissen, was man isst oder nicht, wie man kocht, damit die Gerichte nicht nur gesund, sondern auch lecker, ästhetisch ansprechend und appetitlich sind.

Diät für die Bauchspeicheldrüse: Was können Sie essen?

Zunächst müssen Sie die Produktreihe, die den Diätkorb füllt, klar definieren. Es ist wichtig, das Menü für die Woche sorgfältig zusammenzustellen, alle Faktoren zu berücksichtigen und die Vielfalt zu beobachten.

Die allgemeinen Merkmale der Diät sind wie folgt:

  1. Das Gleichgewicht von Proteinen und Kohlenhydraten liegt innerhalb normaler Grenzen. Reduzieren Sie den Fettgehalt im Menü.
  2. Bei der Wärmebehandlung wird gekocht und gebacken, manchmal ist Eintopf erlaubt. Das Gemüse wird gerieben und das Fleisch püriert.
  3. Die fünfte Diät-Tabelle ist durch Temperaturnormen gekennzeichnet, warme und kalte Gerichte werden nicht empfohlen.
  4. Produkte, die Purine und Oxalsäure enthalten, sollten vermieden werden.

Der Diätarzt entfernt die Kategorie der geschwollenen Lebensmittel aus dem Menü, die Elemente aus groben Ballaststoffen enthalten, die reich an Extrakten sind, die die Sekretionsfunktionen stimulieren. Mit Rezepten können Sie die Tabelle unter einer Bedingung diversifizieren: Der Salzgehalt muss unbedingt reduziert werden, und scharfe und würzige Gewürze sollten überhaupt nicht verwendet werden.

Was können Sie bei Pankreaserkrankungen essen: Regeln

Was kann und kann nicht mit Pankreatitis gegessen werden

Alle Regeln müssen strikt befolgt werden und Ihre Gerichte sind gesund und lecker:

  • Leichte Gemüsesuppen, mageres Fleisch und Geflügel, leicht getrocknetes Roggenbrot, Milchprodukte und gebackene Omeletts mit Gemüse, Salaten, Müsli und Fruchtdesserts, die gemäß der Technologie zubereitet werden, bieten eine breite Palette von Möglichkeiten zur Herstellung einesabwechslungsreiches Menü.
  • Es ist besonders wichtig, die Regeln für Patienten zu befolgen, bei denen Pankreatitis und andere Komorbiditäten des Verdauungssystems diagnostiziert wurden.
  • Neben den Besonderheiten der Zubereitung und dem notwendigen Essen ist es sehr wichtig, einen loyalen Lebensstil einzuhalten.
  • Es ist notwendig, Mahlzeiten bis zu sechs Mal am Tag zu verteilen, um die körperliche Aktivität von Erwachsenen und Kindern zu minimieren. Entspannendere Spiele und Aktivitäten sollten angeboten werden.
  • Für Erwachsene und Kinder ist es notwendig, nach dem Essen eine Pause einzulegen. Ein Mittagsschläfchen wird empfohlen, um die Verdauung zu verbessern.

Diät für die Bauchspeicheldrüse: Menü der Woche

Trotz der ziemlich strengen Einschränkungen ist die fünfte Art von Diätnahrung gesund, effektiv und hat einen natürlichen Geschmack. Für unerfahrene Patienten können mehrere Standard-Tagesmenüs als Basis angeboten werden. Eine erkrankte Bauchspeicheldrüsen-Diät erfordert außergewöhnliche Disziplin und die Einhaltung eines vorübergehenden Regimes der Nahrungsaufnahme. Es gibt Frühstück, Mittagessen, Mittagessen, Nachmittagstee und Abendessen.

Diät bei Bauchspeicheldrüsenerkrankungen:

  1. Gedämpfte Fleischbällchen, Grießbrei und Tee.
  2. Ein Apfel und eine Handvoll Trockenfrüchte.
  3. Leichte Gemüsesuppe, mageres Fleisch, Getränk oder Kompott.
  4. Hagebuttengetränk mit hausgemachten Semmelbröseln.
  5. Rote-Bete-Schnitzel und Tee mit Keksen.
Beispielmenü für Pankreatitis

Zweites Menü, fünfte Diät für Pankreaserkrankungen:

  1. Fettarmer Hüttenkäse, saure Sahne, etwas Honig, in Wasser und Tee gekochtes Haferflocken.
  2. Bratapfel mit Honig.
  3. Gemischte Gemüsesuppe mit Pflanzenöl, gekochtes Hähnchen mit Reis und Milchsauce. Zusammengesetzt.
  4. Ein Glas Hagebuttenkoch.
  5. Ein Stück gekochter Fisch in weißer Sauce mit Gemüse. Garnieren - Kartoffelpüree, Kräutertee mit Hüttenkäse-Backwaren.
  6. Ein Glas fettarmes fermentiertes Milchprodukt über Nacht.

Die zweite Option ist besonders akzeptabel, wenn eine akute Cholezystitis diagnostiziert wird. Die Krankheit erfordert eine grundsätzliche Einstellung, Disziplin und die verantwortungsvolle Einhaltung aller Empfehlungen. Die Ernährungstabelle ist ein wesentlicher Bestandteil der Therapie während der Rehabilitations- und Erholungsphase nach Entfernung der Gallenblase. Bei genauer Befolgung erfolgt eine vollständige Genesung schnell, der insgesamt gute Allgemeinzustand wird vom behandelnden Arzt und vom Patienten selbst festgestellt.

Bauchspeicheldrüse: Diät, Rezepte

Die Diät-Tabelle zeichnet sich durch eine Vielzahl von Techniken aus und mit ein wenig Fantasie kann der Patient die Köstlichkeiten des Menüs schnell schätzen. Es ist nicht nur die Auflistung der Lebensmittel, sondern auch die Verwendung und Kombination von Verarbeitungstechniken, die diese Diät für eine Vielzahl von Zwecken weit verbreitet machen. Anfänglich wurde der vom Arzt entwickelte Komplex als rein therapeutische Diät angesehen. Heute ist es ein wunderbares Werkzeug für diejenigen, die mit überschüssigen Pfunden umgehen wollen.

  • Gemüsesuppe wird für 1 Liter Gemüsebrühe unter Zusatz von Getreide zubereitet: Reis, Buchweizen oder Haferflocken. Das Dressing, das 1 Zwiebel, Tomate, 2 Karotten, Mehl enthält, wird in einer trockenen Pfanne getrocknet.
  • Vegetarische Gurken-, Borschtsch- oder leichte Kohlsuppe, zubereitet auf der Basis von 1-1, 5 Litern Kartoffelbrühe, Kohl, in einer Pfanne gekochte Gewürze, gehackte kleine Zwiebeln, 2-3 Tomaten, 1 Karotte und Mehl, Fügen Sie dem ungefähren Menü eine bedeutende Vielfalt hinzu.
  • 0, 5 - 0, 8 kg mageres Huhn oder Pute, Rindfleisch, mageres Lamm, Kaninchen, gehackt oder ganz, in 1, 5 Liter Wasser gekocht, leicht gesalzen und dann 25-30 Minuten gekocht.
  • 0, 5 kg Fruchtfleisch fettarmer Seefischsorten, gemahlen oder bis zum Schlachtkörper verarbeitet, leicht gesalzen und sogar 20 Minuten gekocht. oder 30 Minuten im Ofen backen.

Bei Patienten, bei denen eine Gastroduodenitis diagnostiziert wurde - eine Entzündung der Schleimhäute des Pylorusmagens und des Zwölffingerdarms - sollten ausschließlich getrocknetes Roggenbrot, Kekskekse und trockener magerer Keks gegessen werden.

Rohe, gekochte oder gekochte nicht saure Früchte und Beeren werden empfohlen. Gezeigt werden getrocknete Früchte, mit Honig gebackene Äpfel, Kompotte, Gelee, Gelee, Mousse, bei denen Zucker teilweise ersetzt wird. Verwendetes Xylit oder sein Sorbitanalogon.

Pankreasdiät: akute Pankreatitis

Die Behandlung eines akuten Pankreatitis-Anfalls beginnt mit einem zweitägigen lebensrettenden Fasten. Während dieser Zeit darf man nur leicht konzentrierte Abkochungen trinken, schwach gebrühte Tees ohne Zucker und Wasser, einschließlich Mineralwasser. Das Essen wird hauptsächlich per Pipette geliefert.

Drei Tage nach dem Angriff beginnt die schrittweise Einführung der Produkte. Mit Kohlenhydraten angereicherte Lebensmittel werden in flüssiger Form serviert. Es ist verboten, Salz und Gewürze hinzuzufügen. Die Mahlzeiten sind fraktioniert, d. H. 5 bis 7 Mahlzeiten im Laufe des Tages.

Die Liste der Getränke umfasst Fruchtgetränke, Preiselbeeren und Preiselbeeren, Abkochungen von Wildrosen und schwarzen Johannisbeeren, frisch gepresste Säfte, die mit Wasser verdünnt sind, sind besonders beliebt. Trinken Sie viel Flüssigkeit, etwa drei Liter pro Tag, ausgenommen Suppen.

Ab dem fünften Tag wird die Ernährung der Bauchspeicheldrüse kalorienreicher, etwa 700 Kalorien, von denen 15 Gramm Proteine ​​(Gemüse und Milch) und 180 Gramm Kohlenhydrate sind. Fette fallen unter das absolute Tabu.

Eine Woche nach dem Anfall steigt die Diät für Pankreaserkrankungen auf 1000 Kalorien, mit einer obligatorischen Norm von 50 Gramm Protein, 250 Gramm Kohlenhydraten und 10 Gramm Fett.

Diät für die Bauchspeicheldrüse: Tagesmenü

Ein grobes Pankreatitis-Menü für diesen Tag sieht folgendermaßen aus:

  • Frühstückkann als Brei auf Reiswasser oder Grieß dargestellt werden. Frischer Apfel, püriert. Tee mit etwas Zucker.
  • Zum Mittagessenwird empfohlen, Karottenpüree oder Kartoffeln zu servieren. Sie können etwa 50 Gramm Fleisch oder Fisch (fettarme Sorte) hinzufügen. Dann können Sie eine gesüßte Hagebuttenkochung trinken.
  • Das Mittagessenmuss unbedingt die sogenannte vegetarische Brühe enthalten, dh aus Gemüse ohne Fleischzusatz (125 ml). Nebenbei werden Kartoffelpüree mit gekochtem Rindfleisch oder magerem Fisch serviert. Es wird auch empfohlen, in dieser Mahlzeit ein Apfelmus zu essen.
  • Für einen Nachmittagssnackempfehlen Ernährungswissenschaftler 55 Gramm Hüttenkäse mit einem Mindestanteil an Fett und Tee.
  • Zum AbendessenBuchweizen, gekocht bis eine viskose Konsistenz und Tee, in den Sie bis zu 1 EL hinzufügen können. L. L. natürlicher Honig.
  • Vor dem Schlafengehen1 250 ml Glas Joghurt trinken.

Erhöhen Sie zwei Wochen nach dem Angriff den Proteingehalt auf 60 Gramm, das Fett auf 20 Gramm und die Kohlenhydrate auf 300 Gramm. Salz bleibt auch verboten und unerwünscht. Die bevorzugte Textur des Lebensmittels wird püriert. Die Portionen sind klein und regelmäßig in ungefähr gleichen Abständen.

Nach zwanzig Tagen steigt die Rate an Protein, Fett und Kohlenhydraten wieder an und beträgt nun 100, 40 bzw. 450 Gramm. Das Essen ist sparsam. Produkte, die die Eigenschaft haben, die Schleimhaut zu reizen und die Produktion von Magensaft zu stimulieren, dürfen nicht konsumiert werden, da dies die Ursache für das Auftreten von Blähungen sein kann.

Was Sie essen können, wenn Ihre Bauchspeicheldrüse schmerzt: empfohlene Mahlzeiten

Zur besseren Übersichtlichkeit listen wir die Gerichte auf, aus denen sich die Ernährung von Patienten mit entzündeter Bauchspeicheldrüse zusammensetzt. Und obwohl das Essen auf den ersten Blick streng, langweilig und bescheiden zu sein scheint, kann es in Wirklichkeit nicht nur lecker, sondern auch abwechslungsreich sein.

Erste Kurse können sein:

  1. Suppe mit Reis und püriertem Gemüse;
  2. Schleimige Reissuppe;
  3. Kartoffelpüree;
  4. Hafercreme;
  5. Geriebene Reis-Getreidesuppe in Milch gekocht;
  6. Herkules-Suppe mit Milch;
  7. Perlgerstensuppe.

Zum zweiten Rezepte wie:

  • Mageres Fleisch, gekocht wie Stroganoff vom Rind;
  • Rindfleischsoufflé;
  • Fleischpüree;
  • Gedämpfter Hackbraten;
  • Gedämpfte Fleischbällchen mit magerem Fleisch;
  • Gekochtes Rindfleisch mit einer köstlichen weißen Sauce;
  • Gedämpftes Fischsoufflé;
  • Gedämpfte Fischkoteletts oder Knödel;
  • Gedämpftes Ricotta-Soufflé;
  • Frischer Ricotta;
  • Gedämpftes Proteinomelett;
  • Zucchini oder Karottensoufflé;
  • Buchweizenbrei mit viskoser Konsistenz;
  • Haferbrei auf der Basis von in Milch püriertem Haferflocken;
  • In Milch gekochte Fadennudeln;
  • Gebackener Auflauf mit Ricotta und Tagliatelle;
  • Fadennudelpudding mit Fleisch.

Die Getränke werden durch Abkochungen von Beeren und insbesondere von Wildrose, Gelee, Apfelmousse, mit Wasser verdünnten frischen Fruchtsäften und schwach gebrühtem Tee dargestellt.

Gastroenterologen empfehlen, fermentierte Milchprodukte vor dem Schlafengehen zu trinken, z. B. Joghurt oder fettarmen Kefir, sowie Produkte, die abführend auf das Verdauungssystem wirken: Karotten- oder Kürbissaft, fermentierte oder frische Pflaumen usw.

Brot, fetthaltige und frittierte Lebensmittel, geräuchertes Fleisch, Fleisch- oder Fischbrühen sowie marinierte Produkte sind weiterhin verboten. Diejenigen, die einen hohen Fettanteil haben, sind ausgeschlossen, insbesondere Sahne und Sauerrahm. Radieschen, Zwiebeln, Radieschen und Knoblauch, die für ihren stechenden Geruch und ihren hellen Geschmack bekannt sind, sind unerwünscht. Die Hauptbedingung ist die Ablehnung von alkoholischen Getränken.

Wenn Sie diese Diät sechs Monate lang nach einer akuten Entzündung der Bauchspeicheldrüse einhalten, ist eine signifikante Wiederherstellung der Organfunktion zu erwarten. Willenskraft und Disziplin wirken sich direkt auf den Genesungserfolg aus. Jede Abweichung von den ärztlichen Vorschriften kann zu neuen Anfällen und einer starken Verschlechterung der Gesundheit führen. Ein Teil des Verbotenen ist es wert, benutzt zu werden, und alle bisherigen Bemühungen werden umsonst sein.

Pankreasdiät 5: chronische Pankreatitis

Bei älteren Frauen stellt sich häufig die Frage, ob hormonelle Medikamente eingenommen werden können und ob sie mit der Bauchspeicheldrüse kompatibel sind. Laut Ärzten treten unter den Kontraindikationen keine Störungen des Verdauungssystems auf, was bedeutet, dass der Wirkstoff keine reizende Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt hat.

Die allgemeinen Prinzipien einer Diät gegen chronische Pankreatitis sind eine Erhöhung der Proteinmenge in Lebensmitteln durch Reduzierung der Menge an Fett, Zucker und Kohlenhydraten. Fettige und frittierte Lebensmittel, mit groben Ballaststoffen angereicherte Lebensmittel und ätherische Öle sind verboten. Es wird empfohlen, vitaminreiche Lebensmittel zu sich zu nehmen.

Die Ernährung ist immer noch geteilt, es gibt fünf bis sechs Mahlzeiten pro Tag, die Portionen sind klein.

Diät gegen Bauchspeicheldrüsenschmerzen: Tagesmenü

  • Zum Frühstück essen sie fettarmes gekochtes Fleisch, Milchbrei und schlecht gebrühten Tee, vorzugsweise ohne Zucker.
  • Das zweite Frühstück kann gedämpftes Eiweißomelett und Hagebuttenkoch sein. Es ist zulässig, es ein wenig mit Honig oder Zucker zu süßen, aber nicht mitreißen zu lassen.
  • Zum Mittagessen wird empfohlen, eine in Gemüsebrühe gekochte Suppe mit gehacktem Gemüse (Karotten, Kartoffeln, Zucchini usw. ) zu verzehren. Aus gekochtem Fleisch kann beispielsweise Stroganoff vom Rind hergestellt werden, der mit etwas Kartoffelpüree serviert wird. Hausgemachtes Kompott aus gehackten Trockenfrüchten rundet das Essen ab.
  • Milchtee und mit Kalzium angereicherter Hüttenkäse sind ein großartiger Snack für Menschen, die an chronischen Entzündungen der Bauchspeicheldrüse leiden.
  • Zum Abendessen empfehlen Ernährungswissenschaftler Karottenpüree mit gekochtem magerem Fisch und Milchtee.
  • Vor dem Schlafengehen ist ein Glas fermentierter Milchprodukte, beispielsweise Kefir, ein Muss.

Diät bei Pankreaserkrankungen: Empfehlungen und Produkte

Unter den Suppen, die für eine chronische Pankreatitis zugelassen sind, gibt es den sogenannten Vegetarier, der ohne Beteiligung von Fleisch oder Fisch ausschließlich auf Gemüse wie Kürbis, Zucchini, Kartoffeln, Karotten gekocht wird. Es ist erlaubt, Getreide (Haferflocken, Buchweizen oder Grieß) und Nudeln hinzuzufügen.

Mageres Geflügel und Fleisch umfassen Kaninchen, Pute, Kalbfleisch und Rindfleisch. Es ist unbedingt erforderlich, zuerst die Haut des Wildes und das Fleisch von Fett und Sehnen zu reinigen, da das Fleisch dadurch fettig wird. Das Fleisch darf gekocht oder gedämpft werden. Es wird in Stücke geschnitten und zu Soufflé, Kartoffelpüree, Schnitzel oder Gnocchi gerieben. Magerer Fisch kann in Stücken gekocht werden.

Fermentierte Milchprodukte werden nach dem Kriterium des niedrigen Fettgehalts ausgewählt. Nicht saurer frischer Hüttenkäse erlaubt, Pudding im Ofen oder Slow Cooker gebacken, saure Milchgetränke wie Joghurt oder Kefir. Sahne und Sauerrahm sind jedoch ziemlich fettig, so dass sie nur zu Gerichten hinzugefügt, aber nicht fertig gegessen werden können. Wenn Ihr Arzt Käse in Ihrer Ernährung gutheißt, wählen Sie einen mit weniger Fett und ohne Gewürze.

Wenn es um Eier geht, ist Eigelb immer noch vorsichtig. Ihre tägliche Norm überschreitet nicht die Hälfte des gekochten Eigelbs und ist daher nur Bestandteil eines Gerichts. Aber das Protein aus ein paar Eiern ergibt ein ausgezeichnetes Omelett, das für eine entzündete Bauchspeicheldrüse nützlich ist.

Bei Getreide werden gehackte Brei mit halbviskoser Konsistenz bevorzugt: Buchweizen, Grieß, Haferflocken und Reis, die während des Kochens im Verhältnis 1: 1 mit Milch und Wasser gegossen werden. Sie können auch köstliche Puddings oder Aufläufe mit Müsli machen. Die Zugabe von Fadennudeln und Nudeln ist erlaubt.

wie man mit Pankreatitis isst

Zu den Getränken für eine längere Remission gehört schlecht gebrühter Tee mit einer Zitronenscheibe und etwas Zucker. Auf Wunsch können Sie etwas Milch hinzufügen. Säfte sind nur zu Hause erlaubt, da sie frei von Konservierungsstoffen, Aromen und Zusatzstoffen im Laden sind. Frisch gepresste Säfte werden mit Wasser verdünnt, um die Säurekonzentration zu verringern. Es wird nicht empfohlen, Zucker hinzuzufügen. Beim Kochen von Kompotten werden Beeren, Früchte und Nüsse gerieben.

Bratäpfel sind die gesündesten frischen Früchte. Früchte und Beeren sollten sich reif und weich anfühlen und keinen sauren Geschmack haben.

Trotz der Tatsache, dass chronische Entzündungen im Vergleich zur Ernährung bei akuter Pankreatitis für eine Vielzahl akzeptabler Lebensmittel bekannt sind, bleiben reichhaltige Fleisch- und Fischbrühen verboten. Pilze, scharfes und geräuchertes Essen, Gurken, Gurken, fetthaltige und gebratene Snacks können nicht in die Ernährung aufgenommen werden. Würstchen, Würstchen, Hülsenfrüchte, Konserven - all das ist auch tabu. Gemüse wie Knoblauch, Kohl, Radieschen, Rüben, Gurken und Rüben bleiben trotz der festgestellten Remission am Rande. Soda, Sandwiches, Hartkäse, ungemahlenes Obst und Gemüse, Schokolade, Alkohol, Kaffee, Eis, Kakao, Paprika und Senf ergänzen die verbotene Liste.

Im Allgemeinen wird die fünfte Ernährungstabelle als die empfindlichste für Patienten mit Erkrankungen des Verdauungssystems angesehen. Die Leichtigkeit des Kochens und die Produktpalette machen die Diät nicht nur bei Gastroenterologen, sondern auch bei allen, die abnehmen möchten, äußerst beliebt.

21.09.2020